What is Wagyu

เนื้อที่มีคุณภาพสูง, นุ่มละมุน และชุ่มฉ่ำ : วากิว

วากิว คือ สายพันธุ์วัวที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น และเรียกได้ว่า เป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่นก็ว่าได้ ด้วยคุณภาพและรสชาติที่เป็นระดับ premium ทำให้ปัจจุบันมีการส่งออกที่เพิ่มมากขึ้นตามกระแสการบริโภคอาหารญี่ปุ่น

สัมผัสที่นุ่มละมุน รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ และความละเอียดของเนื้อ แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่ไม่มีวันลืมหากได้ลิ้มลองลักษณะเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร เป็นผลมาจากสัดส่วนของกรดอะมิโนและไขมันไม่อิ่มตัว

นอกเหนือไปจากนั้น ลายหินอ่อน (marbling) ที่แทรกซึมในเนื้อ ก็ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อเช่นกัน ซึ่งสามารถรับรู้ได้ทันทีว่าเนื้อนั้นมีคุณภาพสูง ลายหินอ่อนคือการที่มีไขมันแทรกในเนื้อ นับว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เนื้อนั้นละลายในปากเลยทีเดียว

การที่ทำให้เนื้อเกิดเป็นลายหินอ่อนที่สมบูรณ์แบบได้นั้น วัวจะต้องมีขนาดที่ใหญ่ เลี้ยงในบริเวณที่กว้าง และใส่ใจในเรื่องของอาหาร น้ำดื่ม และอากาศที่บริสุทธ์

เรามั่นใจว่า หากคุณได้ลองลิ้มรสชาตของเนื้อวากิวแล้ว คุณจะได้พบกับคุณค่าและรสชาติที่แปลกใหม่ของเนื้อวัวเลยทีเดียว

มีเพียงบางสายพันธุ์เท่านั้น ที่ถือว่าเป็นเนื้อวากิว โดยมีสายพันธุ์ ดังนี้

• พันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ (Japanese Black cattle)
• พันธุ์ญี่ปุ่นขนน้ำตาล (Japanese Brown cattle)
• พันธุ์ญี่ปุ่นเขาสั้น (Japanese Shorthorn cattle)
• พันธุ์ญี่ปุ่นไม่มีเขา (Japanese Polled cattle)
• พันธุ์ผสมใน 4 สายพันธุ์ข้างต้น

สภาพแวดล้อมในการให้กำเนิด

• วัวจะต้องเกิดและโตในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น
• ต้นกำเนิดของวัวจะต้องสามารถรับรองแหล่งที่มาได้

โลโก้ ถูกออกแบบมาเพื่อรับรองว่าเป็น เนื้อวากิวของแท้จากญี่ปุ่น ใช้เป็นเครื่องหมายยืนยัน เมื่อมีการส่งออกเนื้อวากิวไปยังตลาดต่างประเทศ เสมือนเป็นบ่งบอกถึงความอร่อย คุณภาพสูง และเป็นเครื่องหมายรับรองว่าเป็นเนื้อวากิวของแท้